微生物發(fā)酵罐對(duì)PH控制的意義及方式方法說(shuō)明

菌種發(fā)酵培養(yǎng)生產(chǎn)中為什么要對(duì)PH值控制，如何控制？這是微生物培養(yǎng)、發(fā)酵過(guò)程需控制的條件之一，PH系給微生物的培養(yǎng)以及代謝提供合適的空間環(huán)境條件之一，與發(fā)酵菌適應(yīng)的PH對(duì)發(fā)酵過(guò)程有促進(jìn)作用，反正有抑制作用或使發(fā)酵產(chǎn)物偏離，所以為提高發(fā)酵過(guò)程速率及發(fā)酵產(chǎn)物的質(zhì)量，通過(guò)物理或化學(xué)方式對(duì)發(fā)酵液體的PH進(jìn)行調(diào)理，有利于生產(chǎn)及應(yīng)用。本文敘述下PH值在發(fā)酵過(guò)程中對(duì)整個(gè)發(fā)酵過(guò)程的影響。

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一、發(fā)酵過(guò)程控制PH值的原因：
1、pH值影響菌體生長(zhǎng)和代謝產(chǎn)物合成
2、菌種不同，對(duì)pH要求不同
3、菌種相同，pH不同，形成的產(chǎn)物不同
4、菌種生成和發(fā)酵的最適pH不同，形成的產(chǎn)物不同

二、發(fā)酵過(guò)程的PH的控制方式方法：
1、調(diào)整培養(yǎng)基的組分
2、在發(fā)酵過(guò)程中進(jìn)行控制
3、通過(guò)補(bǔ)料調(diào)pH
4、當(dāng)補(bǔ)料與調(diào)pH發(fā)生矛盾時(shí)，加酸堿調(diào)pH

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