發酵過程需控制的參數條件分類及過程控制的意義（白話篇）

微生物的發酵罐在很早前人們就是理解為一個大罐或一個大坑，在符合發酵條件的情況下都可以完成或部分完成發酵過程，得到產物。現代發酵設備，發酵罐、全自動發酵罐等設計都是為了滿足微生物的發酵條件，為微生物的生長、代謝提供合適的空間，這就是不銹鋼發酵罐的直白定義。一定的培養液、一定的外界條件，符合微生物的生長了，那么人們就可以通過工藝去生產一定的發酵產物并再利用。現代的發酵已經工業化，過程控制即菌種生化的空間的控制已經很成熟，需要一些精密的過程控制裝置及PLC軟件的組合，基本都能完成全自動的或半自動的生產需要。

發酵罐、微生物發酵罐、菌種培養罐、全自動發酵罐、液體發酵罐等生產中控制的參數及意義：
1、pH值（酸堿度）：在本網的技術交流里有說明，請參閱。
2、溫度：和人一樣，太人不好，太冷凍的慌且容易生病。
3、溶解氧濃度：呼吸嘛，簡單的有如人需要喘氣。
4、基質含量：每天吃飯、吃菜，營養的多少，影響人的胖瘦。
5、空氣流量：和3關聯控制作用
6、壓力：和3關聯控制作用
7、攪拌轉速：和3關聯控制作用
8、攪拌功率：和3關聯控制作用及其他
9、黏度：和3關聯控制作用及其他
10、濁度：和3.4關聯控制作用及其他
11、料液流量：和3.4關聯控制作用及其他
12、產物的濃度：和3.4關聯控制作用及其他
13、氧化還原電位：和3.4關聯控制作用及其他
14、廢氣中的氧含量：和3.4關聯控制作用及其他
15、廢氣中的CO 2含量：判斷微生物基質代謝情況
16、菌絲形態：干活的人的身體康健情況
17、菌體濃度：人多人少，還是人多力量大，不要大鍋飯就行，不要有干瞪眼的更好。合理控制。
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