果酒字面上看就是含有果物成分的酒類飲品,當然也有很多水果可以加工釀造調和,根據生產工藝進行加工,使果酒發揮其營養健康的保健作用。一般根據季節像一年四季都我國都生產很多種品種不一,營養不同的植物果實,例如春季可有草莓、楊梅,夏季有水蜜桃、櫻桃、火龍果,秋季有石榴、蘋果,冬季有橘子、棗類果實。目前市場上銷售的果酒類型較多,有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、狝猴桃酒、五味子酒等眾多品種。果酒用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。通過酵母的發酵加上現代工程的控制及有效合理的生產工藝及生產設備,可以生產出營養價值不同的美味的果酒。