伏特加生產(chǎn)線是近年來以食品、飲料、醫(yī)藥產(chǎn)品為主打的大健康產(chǎn)業(yè)中的一項(xiàng)分支。伏特加生產(chǎn)線的工藝技術(shù)和設(shè)備參數(shù)是行業(yè)關(guān)注者經(jīng)常咨詢舜甫科技售前工程師的問題，本次就以伏特加生產(chǎn)線為例，介紹其相關(guān)的技術(shù)要點(diǎn)以及經(jīng)驗(yàn)。

  主要用于威士忌蒸餾，經(jīng)一次蒸餾就可得到原酒（掐取酒中）。塔式蒸餾產(chǎn)品呈中性，乙醇純度高，酒頭可達(dá)80以上，酒中六七十度，酒尾要掐取，實(shí)際當(dāng)中屬于酒精系。

  精餾塔:提取酒精。用于糖蜜、木薯等蒸餾

  具有寬而長頸部的蒸餾器比起窄頸的蒸餾器能制造更多的回流，除了內(nèi)部溫度較低，由于寬廣的頸部能提共更多的表面積，讓蒸氣可以凝結(jié)。當(dāng)蒸氣進(jìn)入蒸餾器的長頸時(shí)，銅制的內(nèi)壁導(dǎo)熱性佳，能持續(xù)吸收蒸氣的熱能，使蒸氣冷卻凝結(jié)，但隨著蒸餾過程繼續(xù)，銅壁的溫度逐漸升高，逆流的情形便會減少。”

  短頸的蒸餾器底部到頂部的溫差變化不大，回流的現(xiàn)象便較少緩和的加熱方式可使蒸氣逐步地釋放，頸部的溫度維持相對低溫，而可以制造更多的回流，增加輕口味復(fù)合物在酒液里的比例，而快速的加熱會使蒸氣濃度增加，頸部溫度瞬間升高，無法使重口味復(fù)合物凝結(jié)沉積，更容易蒸餾出口感粗獷谷物味重的原酒。

  不同的口味復(fù)合物都有著不同的沸點(diǎn)，較清淡的口味復(fù)合物，例如帶水果風(fēng)味的酯類，由于分子結(jié)構(gòu)較簡單，容易在低溫時(shí)蒸發(fā)，塔式蒸餾不合適。

  而帶有谷物基調(diào)等（威士忌等）濃郁口味的復(fù)合物，則有著較重的分子重量，需要高溫才能蒸發(fā)，適合用塔式蒸餾。隨著攀升的過程，蒸氣將會經(jīng)歷一系列不同的溫度變化，對威士忌的影響非常顯著。

  產(chǎn)品規(guī)格：100L、600L、1000L、2000L

  產(chǎn)品材質(zhì)：紫銅+304。

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