香菇多糖提取是近年熱度很高的建廠項目，性價比較高。但是各家提取工藝和得率均不相同，本篇為采取其中一種香菇多糖提取工藝為例說明香菇多糖的提取流程步驟，實際應用中應當根據生產情況進行調整。

香菇多糖提取工藝

  將香菇原料制成合適的干香菇→做成香菇粉末→多糖浸提→過濾→濾液濃縮→脫色→除蛋白→酒精沉淀→洗滌烘干。舉例的這個工藝的特點是:此工藝在熱水浸提法的基礎上進行改善,提高了效益,而且與現有技術相比,工藝流程簡單,容易操作,成本較低,可實現大規模生產;此工藝提取的多糖,具有防癌抗癌,抗衰老,抗炎病,抗自身免疫病,抗輻射等功效,且還含有其他蛋白質,氨基酸,其他微量元素等營養物質。

  再舉例一種香菇多糖提取工藝：將香菇(子實體)經水浸提液浸提,再經減壓濃縮,Sevag法去除游離蛋白,乙醇沉淀得到香菇多糖蛋白粗品.通過正交實驗分別得到制備浸提液的較好工藝條件:溫度85℃,時間5h,加水量150ml;除蛋白的最優工藝條件:樣液:氯仿-正丁醇(體積比)=3,氯仿:正丁醇(體積比)=5;而乙醇體積分數為70%時可沉淀出較多的糖蛋白.經過純度鑒定,可得到純度為86.3%的糖蛋白粗品。

  近年來對香菇多糖提取工藝及藥理作用的研究進展,以期為相關制劑研發及臨床應用提供參考依據.方法:查閱近5年的國內外文獻,進行歸納、總結,盡量全面介紹香菇多糖的提取純化、藥理作用等方面的相關研究.結果:香菇多糖的結構包括同多糖和雜多糖兩種形式,提取工藝包括熱水浸提法、超聲波提取法、微波提取法、酶解法和深層發酵培養提取法。

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