英國埃克塞特大學在今年3月份發布了一項研究結果：經小范圍測試顯示，老年人如果每天定量飲用藍莓濃縮汁，其認知及記憶力等大腦功能會有所改善，這或許與藍莓中一些具有抗氧化和抗炎功效的物質存在一定關聯！
　　隨后，埃克塞特大學與西英格蘭大學的研究人員為證明這項研究成果的正確性，共同計劃招募了２６名年齡在６５至７７歲的健康老年人，其中１２人在１２周時間里每天飲用３０毫升藍莓濃縮汁，相當于攝入２３０克藍莓；１４人僅攝入安慰劑，隨后研究對象進行一系列認知能力測試和腦部磁共振成像掃描。研究表明藍莓中含有較多的黃酮類化合物，此化合物的抗氧化和抗炎功效使得藍莓濃縮汁對老年人的大腦功能產生了一定的功效。 　　藍莓濃縮汁有助改善老年人腦功能的研究，促使以藍莓濃縮汁為代表的果蔬類濃縮汁在飲料市場廣受歡迎。以舜甫企業為首的果汁濃縮生產設備、果汁生產線生產建設廠家，為果汁濃縮產品行業的發展提供了強大的設備技術支持，推動藍莓濃縮汁等各類濃縮果汁的大批量生產，改善老年人腦功能。
　　果汁生產線工藝流程：
　　1、預處理階段：在加工前對水果原料進行清洗和挑選，以清除農藥殘留和污垢；將干凈的水果打碎，并進行熱處理，可采用蒸汽滅菌，保證原材料的衛生安全；
　　2、榨取果汁，先利用果汁生產線中的攪拌、打漿設備將水果原料攪拌打碎，榨取汁液；
　　3、過濾階段：用過濾器進行過濾，去掉果皮等殘渣；
　　4、濃縮階段：榨取的汁液進入濃縮器進行真空低溫濃縮；
　　5、殺菌階段：采用高溫滅菌并進行無菌存儲；
　　6、灌裝階段：將無菌儲罐里的果汁成品按工藝要求進行各種規格的灌裝，包裝成成品。
　　以藍莓濃縮汁為例，濃縮果汁的健康性能日益被看重，市場份額也在不斷增加，發展前景十分可觀，同步帶動果汁飲料生產線、生產設備的大力發展。
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